原提豬腳怎麼做
食材:豬腳兩隻,中號紅薯兩根,洋葱一隻,烤翅料80克,生抽一湯匙,料酒一湯匙,姜5片,葱半節
做法
1、豬腳每隻切成6個小塊。洗淨,放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的 雜毛。
2、將豬蹄放入高壓鍋,倒入沒過豬蹄約2公分的清水,放入薑片、葱節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後, 關上密封閥,改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後,將豬蹄撈出控幹。
3、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻,裝入塑料袋裏放冰箱冷藏醃一夜。
4、烤豬蹄前,將紅薯洗淨去皮切厚片、洋葱切寬絲,再與30克烤翅料拌勻。
5、烤盤鋪上錫紙,將紅薯、洋葱先鋪勻,再放上豬蹄。烤箱220度,烤1小時至表皮焦黃即可。
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