清賦醬酒是坤沙酒嗎

是的，坤沙型醬酒的“沙”並不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅台鎮本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，並不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎後才能更好的帶動發酵。

是：其實對於許多人來説什麼是坤沙酒，都是不瞭解的，坤沙酒在醬酒的釀製工藝中，採用的高粱即為沙，而“坤”是完整的意思，“坤沙”是不碎糧的高粱，在茅台鎮本地他們一般把坤沙稱為“捆籽