辣椒泡魚怎麼做才好吃

辣椒魚的做法：製作食材鮮魚一條，珍珠葉六兩，葱二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙薑汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。製作流程1、將整理好的魚在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上醃料碼辣椒魚味半小時以上2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、下油二湯匙，爆香葱，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟4、珍珠葉洗淨，把葉摘下，抹乾，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。做法二：製作食材魚頭鹽味精薑絲剁椒葱花製作流程1、魚頭洗淨後馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚頭請賣的師傅切，背面不要切斷。)2、盤底放上薑絲，放好魚頭，在魚頭上再撒上薑絲，隔水加蓋蒸5分鐘。3、打開鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續蒸5分鐘。視魚頭大小，大點就多蒸一會兒，小則減時。4、關火後，趁熱撒下葱花。立即食用。製作要訣1、處理魚時，注意在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上醃料碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色。人們吃魚或者吃完魚後，食用諸如柿子、葡萄、山楂、石榴、青果等含鞣酸較多的水果，這樣會有害於健康。因為魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸較多的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使鈣質和鞣酸結合成一種新的不消化的物質，能刺激胃腸，引起不適，出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。不要在吃魚的同時，吃一些含鞣酸過多的水果。吃完了魚，也要隔幾小時再食用這些水果。