無油烤饢做法大全
主料:
水125g
中筋麪粉200g
鹽2g
椒鹽一捻捻
白胡椒粉一捻捻
五香粉一捻捻
酵母粉2g
輔料:
菜油適量
白芝麻適量
做法:
1、 按着主料的順序,放入麪包機。啟動和麪+發麪功能。酵母2-3g,天冷就用3g。至於椒鹽五香粉白胡椒粉,可以根據自己口味增減。我就經常不加五香粉,但白胡椒粉的味道還是有點兒為好。
2、 發麪完成,自動提醒。
3、 取出,排氣,揉圓,把和麪桶倒扣上,鬆弛15分鐘。
4、 放入烤盤,擀成中間薄四周厚的餅。擀麪杖不方便的,用手壓也行。墊錫紙也行,披薩盤也行。
5、 扎孔。叉子,釺子都行。
6、 刷油。不刷容易烤的乾硬。
7、 撒上白芝麻。黑芝麻也行,就是沒有白的好看。
8、 進烤箱再醒10分鐘。烤前撒點孜然粉,更有新疆味兒。
9、 210度,30分鐘(沒預熱)。
10、 出爐!外脆裏嫩,香酥美味。
11、 放上大盤雞就是饢包大盤雞。
12、 切成菱形塊和羊肉炒就是饢炒烤肉
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