麥菜根怎麼炒最好吃

第一步：先將麥菜根放入水中，用手將麥菜掰成一瓣一瓣，然後清洗乾淨麥菜根上面的泥巴，多清洗幾次，洗好之後，直接用手抓起來，擰成小段，裝入籃子裏面瀝水，再把大蒜拍扁，跟麥菜根放在一起備用！

第二步：起鍋加油燒熱，油稍微多一點點，燒至冒煙，温度一定要夠高，再將麥菜根跟大蒜一起倒入鍋中，大火快速地翻炒，由於麥菜根上面水分比較多，所以遇熱變軟之後，還會出來不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！

第三步：等麥菜根變軟之後，加入1茶匙食鹽，再次快速地翻炒1分鐘左右，將食鹽炒化，炒均勻就可以出鍋了！