曲沃餄餎燉肉做法

食材

麪粉300g

肉400g

胡蘿蔔100g

豆角100g

豆腐200g

黃豆芽50g，粉條50g，葱20g，蒜20g

大料20g，花椒10g，香菜30g，鹽5g

白芝麻20g

方法/步驟

1、將肉切至小丁，鍋內紅油後放花椒大料翻炒，翻炒大概十秒鐘放進肉丁翻炒，隨後可放入老抽、少量鹽，味精等佐料翻炒至肉丁上色，倒入熱水開始燉肉，時間儘量長，大概一個小時。

2、胡蘿蔔和豆角切絲，同豆芽、粉條放入熱水中煮熟。

3、豆腐切大塊放油中炸至金黃色，切粗絲。

4、芝麻炒好研碎，香菜、葱切碎備用。

5、紅油放入葱花、打算、花椒、大料翻炒，炒完去渣滓只剩紅油交於煮好的菜上面。

6、撈好熱乎乎的面，先澆上一層素菜，再來一層燉好的肉湯，最後撒上芝麻、香菜和葱即可

用料：五花肉500g，土豆1個，茼蒿100g，香葱10g，紅椒10g。

做法：

1、土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，紅椒洗淨。

2、西紅柿洗淨，金針菇去根洗淨，黃花菜提早泡發洗淨。

3、土豆，西紅柿切塊，黃花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，帶皮豬後座切絲。

4、金針菇撕開，紅椒切丁，茼蒿切丁。

5、鍋燒熱後放入適量冷榨花生油，放入肉絲，蒜片，葱段花椒麪煸香，再放入醬油和老抽翻炒。

6、放入土豆西紅柿黃花菜翻炒均勻。

7、放入適量水，大火燒開後加鹽，小火燉煮。

8、待土豆熟後，放入金針菇和茼蒿再煮2分鐘即可