牛肉韭菜蝦仁餃子餡的做法

用料

牛肉200克

蝦仁200克

韭菜200克

葱2根

步驟 1

1、韭菜摘的很乾淨再用清水沖洗吧，放在通風陽光的地方曬乾水分。

步驟 2

2、冷鍋倒油把花椒粒放到油中小火慢慢熱油炸香，花椒慢慢釋放香味變黑後，拿鏟子將花椒撈出，花椒油放涼備用。

步驟 3

3、將牛肉餡、蝦仁、韭菜拌在一起，放入五香粉、鹽、調料，將花椒油倒入攪拌均勻。

步驟 4

4、將和好的麪糰放在盆裏醒好後，放在案板上揉麪，搓成長條切成大小均勻的劑子。

步驟 5

5、餃子餡根據個人喜好可以少放點韭菜，也可以多放點韭菜，我一般攪拌時間久一點，這樣可以充分融合。

步驟 6

6、麪皮儘量薄一些，這樣能多包菜，皮薄餡大。

藝把韭菜洗乾淨切成粹沫把蝦仁切成小塊然後幹始打牛肉餡，加水鹽姜牛再放個雞蛋打好後放蝦仁韭菜再餃拌即可，感覺有濃濃的香味就可以包餃子了。