豬肉白菜燉粉條白菜豆腐燉粉條
1、食材:豬肉200g、油適量、鹽適量、白糖適量、花椒大料適量、生抽適量、白菜適量、豆腐適量、粉條適量、葱適量、姜適量。
2、連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋裏煮幾分鐘去去血水,撈出後切成片,白菜切大塊。
3、豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐,粉條用温水泡一會。
4、鍋裏倒少量的油,放肉片翻炒,煸炒出油,並且肉片變黃時加入花椒大料葱和姜翻炒。
5、加入適量的糖翻炒,加入適量的生抽使肉片上色,加入清水,燉五分鐘。
6、倒入白菜塊和凍豆腐,加適量的鹽調味,倒入粉條,煮十五分鐘左右即可。
材料
白菜,蒜薑末,紅幹椒,粉條,豬肉,味精,老抽,醋,胡椒粉
做法
1、鍋內放油,待油温少許熱時放蒜姜,辣椒,炒出香味。
2、然後放切好的煮肉片,帶肉煸成白色,倒入老抽,然後放水,可以多放些,把肉莫過,放入粉條(我喜歡直接把乾粉條放入鍋中,這樣即省事,粉條會有股肉香味,也可以把粉條放進開水泡十分鐘,放入鍋中)
3、蓋上鍋蓋燉十分鐘,放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬幹,容易糊鍋,鍋裏水少的話可以在倒些。
4、最後放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右,倒少
用料
豬肉150克、紅薯粉1小把、白菜3片、葱薑蒜適量、幹辣椒、花椒、八角適量
豬肉燉粉條的做法步驟
步驟 1
五花肉150g,切片 紅薯粉提前泡軟 姜蒜切片,葱切段,幹辣椒花椒適量,八角1個。
步驟 2
白菜葉3片(小的可以4-5片),切段。
步驟 3
鍋中倒入少許底油,小火煎五花肉,煎出油脂,表面金黃微焦,但不用煸炒的太乾。
步驟 4
五花肉煸油脂後,倒入葱薑蒜、幹辣椒花椒八角炒出香味,加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺糖,半勺老抽,半勺料酒,一茶匙雞精,少許胡椒粉,肉片上色後,再倒入一大碗熱開水,小火燉煮15分鐘,充分燉出香味,燉好後嚐嚐湯汁的鹹淡,少許鹽調節鹹淡。
步驟 5
另準備一隻砂鍋,用白菜邦鋪在砂鍋底部,再鋪上粉條(這一步主要是為了擺盤好看,其實也可以不用,直接倒在炒鍋裏)
步驟 6
將燜煮好的豬肉及湯汁倒在砂鍋裏,再鋪點白菜葉子。蓋上砂鍋鍋蓋,小火燜煮10分鐘,讓白菜和粉條充分吸收肉香,保留一些湯汁,不要完全煮幹。
步驟 7
出鍋前撒上葱花。
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