巴盟肉勾雞做法

主料：豬骨頭400g，雞肉300g，土豆2個，凍豆腐100g，紅薯粉80g

輔料：油適量，鹽適量，大葱適量，幹辣椒2個，八角1個，花椒適量，桂皮適量，老抽適量，姜適量，大蒜適量

步驟

1、肉加薑片焯一下，焯出血水和髒東西。洗淨控幹備用

2、準備調料：老薑、花椒、紅辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3、豬油化開，加入焯過水的骨頭炒。最好用豬油，或者是用肥肉炒出的油，這樣會更香一些。炒的微微有些發黃就差不多了，加入葱蒜等調料，一勺鹽、老抽等炒香

4、加入足量的水蓋蓋燉30、40分鐘

5、加入切塊的土豆和凍豆腐，看鹹淡調味，燉20分鐘左右收汁

6、燉至土豆軟爛加入泡好的粉條

7、湯汁快乾出鍋即可

第一步：炒鍋倒入適量油，用小火燒熱，放入紅糖，炒成糖色。然後倒入五花肉，調至大火，翻炒到肉塊變色。

第二步：把雞翅也倒入鍋中翻炒，等肉塊和雞翅全部變色掛了紅紅的糖色，再將放了葱、薑絲的醬油倒入鍋中繼續翻炒1分鐘。最後倒入醬油3倍的水，大火蓋上蓋子燜上15分鐘後香噴噴的肉勾雞就出鍋了。出鍋前如果水太多，可以轉大火收汁。