如何炒蒜蓉
炒蒜蓉分三步走,炒出的蒜蓉最香。
1、第一步將大蒜剝皮,不要用料理機來打碎,因為太快速了容易流失大蒜的水分和香味,最好手剁手切。切成粗小粒即可。
2、第二步是將大蒜過油。先把鍋燒熱,倒入油後就直接把蒜蓉放進去。這一步驟切記用小火。
3、第三步就是將大蒜炒制。油温要控制在七八十度左右。慢慢的翻炒,火不能太大,炒的速度也不能太快,當蒜變成金黃色的時候就可以啦。
經過這三個步驟炒製出來的蒜蓉最香。
第一步:先將大蒜掰成獨立顆粒狀
第二步:用刀身拍打大蒜,等到大蒜上面的表皮裂開
第三步:輕鬆將大蒜的表皮去除,用刀將大蒜粒切片後繼續切成小塊,直到最後切成小顆粒狀。
第四步:向鍋裏倒入油,小火,倒入大蒜粒,翻炒,等到大蒜粒稍微金黃,即可
1、把大蒜剝去外皮,再把大蒜頭部的蒜蒂切去。
2、把大蒜切成末,再把蒜末分成3份。
3、鍋內加入色拉油,冷油下入2份蒜蓉,小火翻炒,不要用大火,大火容易把蒜蓉炒糊了。
4、炒制期間,需不斷地用勺子翻炒蒜蓉,使它受熱均勻,防止它燒糊燒焦。把蒜蓉小火翻炒至開始慢慢漂浮起來,顏色變淡黃,就可以了。
5、下入剩下的1份生蒜蓉,翻炒均勻,略炒一下,炒出蒜香味就可以,關火。
6、關火後,就來調味,利用鍋的餘熱,加入鹽、蠔油、雞精,白糖,充分拌勻就可以了,金銀蒜蓉醬就做好了,可以做多一些,晾涼後,裝在保鮮盒內,或者帶蓋的瓶子裏,放冰箱冷藏保存,隨用隨取,放一個月也不會變質
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