木薯粉怎麼用水衝

和木薯粉的時候可以用熱水，也能用冷水。如果用木薯粉做芋圓，就用熱水和麪。進行和麪的時候，水要一點一點的加入，直到木薯粉能凝固，然後慢慢揉成麪糰。

和麪不要將麪糰和的太乾，否則不好揉。如果木薯粉和不成柔軟的麪糰，只能和成比較硬且很乾的麪糰。木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，所以具有很高的尖峯粘度。

木薯粉的作用有很多，可以製作成果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒等。木薯粉是澱粉的一種，但如果和普通澱粉相比較的話，木薯澱粉的用途比普通澱粉更廣泛。

一般木薯粉都用開水和，很少用涼水和麪。如果要用涼水，注意涼水的温度不能太低，保持20度左右就行。

和麪的過程中，為了避免放入的水太多，建議分多次放入，一邊放入清水，一邊用筷子慢慢攪拌均勻，攪拌五分鐘左右就能和成麪糰了，之後慢慢揉麪團，揉好後即可用來製作食物。

木薯粉用多少就和多少，和太多的話，不好保存，會影響食物做出來的口感