炒糖色紅糖能代替白糖麼
啊,應該是可以的,既然是炒糖色的話,當然可以。所以説一定可以用我們的紅糖來代替白糖,為什麼既然是炒出來的糖色,無論是白糖還是紅糖,炒出來它都是紅色的。都是紅黑色的顏色。所以説是可以拿來代替的,是沒有問題的,可以放心的拿紅糖來代替我們的白糖來炒糖色。
不能。
1、炒糖色使用冰糖和白砂糖都可以,建議使用冰糖,其實在生活中,炒糖色不是很常見了,炒糖色的過程是比較麻煩的。
2、炒糖色在原來的時候比較常見,主要作用就是給食物上色,現在已經大多使用醬油來代替。
3、用冰糖炒糖色的上色效果要好,味道和色澤更是比白糖做出來的要好,但是炒制方式較為複雜,需要有嫻熟的技巧,否則容易炒黑。
4、在生活中,使用白砂糖炒糖色更常見一些,製作過程相對簡單,主要使用的原料有白砂糖、食用油和清水。
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