白水黃瓜的切法

1、先用刨子削去小黃瓜皮（也可省略此步驟）。

2、刨子削出一條條小黃瓜長條薄片。可將小黃瓜放在砧板上固定，方便又安全。

3、將刨好的長條薄片，數片層疊、略攤開，再用菜刀斜切細絲即可。一邊切細絲，一邊聞到水嫩的小黃瓜清香。長條薄片也可直接裹川燙豬肉片。