鹽水菜是啥菜
鹽水菜心
粵菜
鹽水菜心是一道鮮美的粵菜菜餚,堪稱素菜中的“佛跳牆”,吃起來清爽可口,老少咸宜,又十分解膩,同時也是一道不可多得的減肥美食,所以非常適合在夏天食用。而它的做法十分簡便,人人在家都可以操作,所以是一道非常常見的家常美食。
是流行用鹽水味汁來烹調菜餚。這種調味汁不僅具有濃郁的老壇酸菜鹽水的香味,而且還有鮮椒的清香味和淡淡的蒜香味,它既可直接用來涼拌蔬菜或雞塊,也可用於熱制涼食的菜餚。鹽水味汁的調製原料:老壇鹽水500克青紅尖椒圈200克蒜泥、醪糟汁、雞精、味精、白糖、白醋、香…… 
鹽水菜在我們家鄉稱為“水醃菜”,做法是將蔬菜放在開水裏過一圈,讓蔬菜蔭死,然後嗮幹,幹後切細(非常細),用食鹽拌和均勻,放在罈子裏密封,密封方法你不懂可以問你們當地的長輩,過段時間就可以吃了
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