糖醋白蘿蔔的正宗做法

把蘿蔔分開買三刀切一段，把蘿蔔放在盆中加入20克鹽，20克白糖，拌均勻。

給蘿蔔殺兩小時以上的水，把水分給殺出去，料汁才能更好的滲入蘿蔔中，更好的入味，接下來需要的輔料，大蒜切成蒜片，小米椒切成小段，準備一個大碗，加入300克生抽，300克陳醋，150克白糖，攪拌均勻把白糖融化。

配料之間的比例分為2比2比一，最後把蘿蔔放在乾淨無水無油的容器中，把所有的料放進保鮮盒裏，放在冰箱冷藏醃製一夜即可食用。

第一步：將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後將蘿蔔的頭尾去掉，再豎着將蘿蔔一分為四，然後再橫着切夾刀片，連續切2刀，在第三刀的時候再切斷，每刀的厚度大概2毫米，切好之後，全部裝入大盆裏面，然後撒入1大把食鹽，用手抓勻，抓勻之後醃製半個小時，給蘿蔔殺一下水備用！

第二步：將生薑清洗乾淨去皮，然後切成片，再將大蒜切成片，最後小米椒切碎，放一起備用！

第三步：過半小時左右，等蘿蔔殺好水之後，放到水盆裏，用清水沖洗幾遍，將鹽味洗掉，洗好之後將蘿蔔撈起來，用籃子瀝乾水分備用。這裏需要注意：由於是用生水清洗的，所以大家在製作的時候，一定要把水分控幹一點，這樣吃起來才比較健康！

第四步：準備一個食品級保鮮盒，將薑片、蒜片、小米椒放入保鮮盒裏面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陳醋，再放入2湯匙白糖，然後用筷子攪拌均勻，再將蘿蔔放入保鮮盒裏面，然後鋪平，再加入適量的涼白開，涼白開要剛好沒過蘿蔔，最後蓋上蓋子放冰箱冷藏，醃製3小時以上，就可以拿出來吃了

準備材料：

白蘿蔔1根、生抽3大勺、陳醋2大勺、白糖2大勺、鹽2g

做法：

1、白蘿蔔洗淨，切片，儘可能薄一些

2、蘿蔔片中加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分

3、用手將蘿蔔片中是水分擠出，白蘿蔔呈透明狀

4、調糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻

5、將糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片

6、蓋上保鮮膜，醃製24小時。

7、醃好的蘿蔔片口感特別脆