陳皮酸棗糕做法

料

酸棗1KG以上

輔料

紫蘇葉適量

新鮮紅辣椒適量

陳皮適量

配料

食鹽適量

白糖適量

自制酸棗糕的做法步驟

1、新鮮的酸棗、陳皮洗淨，放入開水內煮10分鐘左右，冷卻備用。

2、放入盆內，搗爛，撿出內核。

3、酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。

4、新鮮紫蘇葉洗淨，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。

5、將晾乾的紫蘇葉切碎

6、新鮮紅辣椒洗淨晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因為粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。

7、根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期曬乾需要的時間會久些

8、拌勻

9、最後，把酸棗肉、陳皮均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。

10、搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。

11、也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會曬得更久一些。

陳皮酸棗糕做法

1、準備主要材料，紅棗洗淨下鍋煮，開鍋後煮5分鐘

2、撈出晾涼

3、切碎備用，越細碎越好

4、準備無油無水的乾淨容器，打入三個雞蛋

5、加入紅糖。先手動攪拌至無顆粒狀態

6、電動打蛋器中速攪打至紋路越來越清晰，阻力變大，滴落的雞蛋糊紋路不易消失（我大概打了4-5分鐘）

7、加入玉米油和白醋（酸棗糕必備），順時針攪拌均勻

8、加入紅棗碎，順時針攪拌均勻

9、加入泡打粉和小蘇打，也是順時針攪拌均勻

10、最後加入低筋麪粉

11、用翻拌的手法，攪拌至無干粉

12、裝入模具，七分滿，我這次用的是四寸戚風蛋糕模具，一次做四個

13、表面撒白芝麻

14、烤箱預熱160度，中層，上下火，25-30分鐘

15、烤好紮根牙籤，沒有帶出麪糊就是熟了

16、不燙手就可以脱模了，酸棗糕就這樣做好了