渝鄉桃子紅燒魚做法

原料：鯉魚一條、葱20g、幹辣椒20g、姜20g、蒜20g、花椒10g、八角8g、鹽10g、生抽15g、陳醋8g、白糖8g、味精5g、胡椒粉5g。

做法步驟：

1、葱、姜、蒜、幹辣椒改刀備用。鯉魚收拾乾淨，瀝乾水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。

2、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。烹入生抽、陳醋。放入鹽、白糖、胡椒粉。

3、加入開水，與魚持平。燉至魚肉入味，放少許味精，大火收汁。