夏季清燉羊肉怎麼燉才好吃

準備食材：羊腿肉500克、白蘿蔔1根、花椒10克、生薑1塊、大葱1根、小葱1把、鹽適量、料酒適量

烹飪步驟：

首先把羊腿肉清洗乾淨，用刀剁成塊狀，再把生薑洗淨切片，準備一鍋清水，把剁好的放入鍋中，再放入兩三片姜，少許料酒，大火煮開，然後把煮出來的血沫用湯勺撇去，關火，撈出羊肉，再用水沖洗一遍，瀝乾水分，放入盤子備用。

接着把白蘿蔔洗淨切皮，再切成塊，大葱洗淨切段，小葱洗淨切成葱備用，重新準備一鍋清水，放入羊肉、葱段、薑片和花椒，一勺料酒，大火煮開後，再轉小火燉40分鐘，時間到後，再加入白蘿蔔，繼續燉10分鐘，最後加入適量的鹽調味，轉大火煮5分鐘即可關火。

出鍋後撒上一把葱花即可食用