烤腸的神仙蘸料

材料

豬肉小香腸500克，大蒜、醬油、香油各適量。

做法

1、小香腸沖洗一遍，每根平均切成3段，取竹籤穿成串，每串4～5個。

2、將串好的小香腸放入鐵板，烤時要翻轉1～2次，烤透取出即可。

3、大蒜去皮切茸，加醬油、香油調成味汁，食用時可蘸用。

小訣竅

特點

香氣四溢、美味誘人。

烹飪祕訣

小香腸肉厚，要多次翻轉，以利於烤透。

蘸料配方：芝麻醬350g、花生醬150g、韭菜花100g、醬豆腐100g、蝦油（蝦醬）20g、耗油15g、雞精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、純淨水。

做法：

1、蝦油（蝦醬）、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化。

2、放入芝麻醬（芝麻醬、花生醬比例7:3）、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水，順時針方向攪動稀釋。