七寸大腸做法

首先將豬七寸洗乾淨，斜成菱形塊，在七寸的碗里加入料酒、薑片、老抽，拌勻醃製，除七寸的腥味。

然後鍋洗乾淨，加水，燒開，在放入七寸，焯一下水，去一下油。

青椒而成菱塊，乾紅辣椒剪成四釐米長短的段。

姜、大蒜、火葱切成片，小葱切成葱花，香菜切成兩釐米長的段。

鍋洗乾淨，燒乾加一點點菜籽油潤鍋，油温五六層熱時加乾紅辣椒、姜、大蒜、火葱炒，炒出味的時候，倒入大腸、香葉、桂皮、八角，鹽，翻炒均勻，改中火慢慢的燜。

把七寸的油都炒出來差不多了，就加入味精調味，麻辣豬七寸就做好了，出鍋裝盤，撒上葱花。麻辣味道十足。