壽司上面白色的是色拉醬嗎

壽司上面白色的叫沙拉醬。沙拉醬有鹹鮮味、香甜味。沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了沙拉醬。壽司是一種日本傳統美食。