五花肉豬皮要去掉嗎

      多數情況下五花肉豬皮是不要去掉的。五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等。而且這些菜品是要帶皮烹飪的。

      五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉豬皮要去掉嗎

花肉的豬皮要根據所做的菜來選擇，是把皮去掉還是留着如果五花肉要是做扣肉的話，就不用去掉豬皮五花肉如果用來燉菜或者是包餃子，就需要把肉皮去掉。

五花肉豬皮要去掉嗎

五花肉的豬皮最好不要去掉，因為正宗的五花肉是要帶皮吃的，帶皮吃的五花肉吃在嘴裏口感更好。帶皮的五花肉吃在嘴裏更有嚼勁。