冬瓜梗做法

1、這瓜藤的特點就是梗莖上有許多絨毛，細小的絨毛，如果不撕去外皮的話，吃着有點刺嘴，當然，如果嫌麻煩，可以不去掉，只是口感上會稍差一些而已。

2、把瓜藤摘成中段清洗乾淨，尖端的細葉可以留着，也還是特別嫩的。根部較老的地方要摘去，別吝嗇，一大把冬瓜藤摘出來也沒多少。

3、炒鍋燒熱，倒入適量油和蒜末爆出香味後，倒入洗乾淨的冬瓜藤，大火翻炒。瓜苗很“吃油”，所以用豬油炒也會更香，還有豬油淡淡的甜味喲。

4、炒至瓜藤斷生變軟，用1茶匙澱粉和小半碗清水拌勻，勾個薄芡汁倒入鍋裏，快速翻拌後，加適量鹽調味即可。

做法  

將冬瓜洗淨削去外皮，去掉瓜瓤，將瓜肉切成厚片

將火腿切成碎末，葱切花，蝦米洗幹

將鍋放清水燒熱，放入冬瓜片煮至冬瓜變透明

將煮好的冬瓜撈出控一下多餘的水分，稍晾涼放入攪拌器中打成糊，也可以用刀剁成細茸

將炒鍋內放入適量色拉油燒熱放入葱姜爆鍋出香味後，放入冬瓜糊炒勻

倒入高湯或清水煮開鍋

再放入火腿、蝦米，然後放入胡椒粉、鹽調味後，用水澱粉勾芡，淋香油即可