鴨血千張麻辣做法

主料：鴨血1盒，千張一張

輔料：花椒適量， 葱薑蒜適量， 郫縣豆瓣醬適量， 鹽適量 ，油適量， 料酒適量 ，生抽適量 ，味精適量。

做法與步驟:

1、主輔料：鴨血1盒300g、千張一張，郫縣豆瓣醬、葱薑蒜、花椒、紅辣椒。

2、把葱薑蒜、紅辣椒切碎。

3、把鴨血切塊。千張切菱形塊。

4、鍋中燒水、加入適量料酒，燒開後放入鴨血飛水去異味。撈出沖洗乾淨，備用。

5、千張焯水備用

6、起鍋熱油，小火炒香花椒

7放入葱薑蒜、紅辣椒炒香

8、放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒

9、炒出紅油，放入鴨血，千張，烹入料酒、生抽，加適量清水燒開後，小火燉制5分鐘，加味精提鮮，大火稍作收汁出鍋裝盤即可。