金槍魚的洗法和做法

用料

金槍魚腹身板塊 一塊

日本醬油 少許

芥末 適量

做法步驟

步驟 1

清洗（用流水輕輕的沖洗金槍魚板塊表面，沖掉加工殘屑和冰顆粒）

步驟 2

温鹽水浸泡（大約35℃－40℃的温鹽水中浸泡1分鐘，大塊話約3-4分鐘）

步驟 3

從温鹽水中取出（把金槍魚用乾淨的吸水紙充分擦拭，去掉水分）

步驟 4

滌清口布（蒸布即可），如無選同種物品皆可代替

步驟 5

擰乾口布將金槍魚完全包裹

步驟 6

冰箱解凍:放入冰箱內解凍20-30分鐘即可，為保證口敢做好提前量，美食不可着急。

步驟 7

吃前切片擺盤，薄厚視個人而定（建議6mm）