商用八寶粥十斤水做法比例配方
用料:
黑米 100克
薏米 50克
糯米 250克
紅豆 50克
紅棗 50顆
蓮子 100克
桂圓 40顆
燕麥50克
水 7斤
冰糖 80克
做法
把雜糧用水洗乾淨浸泡4至5個小時後倒入電壓力鍋。
加入洗乾淨的紅棗、加入白冰糖,倒入水蓋好鍋蓋,電壓力鍋定時25分鐘。
跳閘後不要打開鍋蓋,繼續再燜30分鐘左右,等高壓鍋裏的氣完全落了以後再打開鍋蓋攪拌,盛入碗中即可
配方:
紅豆50克,淨化水300毫升,花生仁20克,幹蓮子15克,乾紅棗50克,無核紅葡萄乾50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,淨化水2200毫升,冰糖100克
二、做法
1、將紅豆及花生洗淨,用水泡 2小時,倒掉水,然後放小鍋裏,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時,撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗淨,去核。葡萄乾洗淨。
2、糯米及黑米淘淨,泡2小時,瀝出。
3、取一個大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄乾,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調至中偏小,煮1小時20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好。
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