幹鍋雞肉燉土豆怎麼做

用料

土豆 1個 生抽 1勺 豆瓣醬 1勺 姜 三片 鹽 適量 蠔油 一勺 料酒 適量 蒜 一個 豆豉 一小把剁碎 砂糖 一撮 八角 一個 青紅椒 一把 幹辣椒 5個切段 雞肉塊 500克 芝麻 一小把 大葱 一根 啤酒1罐 孜然粉 適量 老抽 適量

做法步驟

步驟1

雞塊温水洗淨，瀝乾待用。土豆切成自己喜歡的形狀，過水七八分熟，待用。

步驟 2

起鍋熱油，剁碎的豆豉，葱白姜蒜豆瓣醬爆香，倒入瀝乾的雞肉，加料酒，鹽巴，生抽，蠔油大火炒變色，倒沒雞肉三分之一的啤酒煮開轉小火，蓋鍋蓋。

步驟 3

等雞肉的湯汁變幹，鍋裏都是油的時候，把土豆塊青紅辣椒幹辣椒段放進去炒香，放一點老抽提色，撒點白糖調味，芝麻撒進去，孜然粉撒進去，用了白糖調味，所以我不用雞精和味精，最後撒葱花，起鍋裝盤。

步驟

1準備食材：雞肉，土豆，青椒，姜蒜，辣椒，花椒等

2青椒切斷，姜蒜拍碎

3先把土豆炸至斷生，撈出備用！

4用炸過土豆的油繼續炸雞肉，直到變色，放鹽！

5撈出雞肉備用

6待油燒熱以後先放入餈粑辣椒，姜蒜，和花椒顆粒！

7炒出香味以後放入炸好的雞塊

8放入青椒和花生米！

9最後放入土豆！攪拌均勻，再放點生抽和料酒，幹活雞肉燉土豆出鍋了。就可以出鍋了！

雞肉掉水洗淨，土豆切片備用，鍋里加油燒至八成熱加入雞肉翻炒3-5分鐘在加入適量的佐料，在加入水高過雞肉煮至1.5小時在加入土豆煮20分鐘即可。