正宗剁椒醬不用炒的做法
心理1.13W
用料
美人椒120克,小米椒120克,油240克,獨蒜120克,白芝麻2勺,烈酒2勺,鹽2勺
1/8 將兩種辣椒去柄洗淨
2/8 獨蒜去外殼,洗淨
3/8 先將獨蒜拍扁,然後裝在碗中,用擀麪杖搗碎
4/8 辣椒放碗裏,用擀麪杖搗碎
5/8 辣椒醬里加鹽,烈酒
6/8 起鍋,倒油,油表面冒青煙時倒入搗碎的蒜泥,5秒鐘關火
7/8 做好的蒜和油一起倒入辣椒醬中,加入芝麻,攪拌均勻
8/8 待冷卻後裝入玻璃罐,放冰箱保存,需要時取出食用
標籤:正宗
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