紅燒茄子炒番茄做法

用料

茄子2個，西紅柿1個

油，麪粉，鹽適量

醬汁:糖，醋，醬油，香油，料酒。水

用料從多到少的比例

步驟 1

先準備一盆冷水放鹽10克左右，茄子掰成小塊，放入鹽水裏浸泡，去掉水分，十分鐘左右撈出水攥乾淨，撒上面粉，薄薄一層即可。同時調醬汁，按以上的比例，準備好。西紅柿切瓣

步驟 2

鍋裏放油，稍微比炒菜多一些，油熱以後，我放的豆油，效果比較好，油大概8分熱，火調小放茄子，防止糊鍋，煎，翻動一下，基本熟了盛出。

步驟 3

鍋里加入少許油，放入西紅柿，再放10克番茄醬，和蒜末，炒出紅油，倒入茄子，翻炒幾下，倒入醬汁，燉三五分鐘就好了。

用料

茄子一個，西紅柿兩個，葱一段，姜兩片，油適量，生抽適量，鹽少量，糖少量

做法

1、茄子切小塊放入涼水浸泡一會

2、西紅柿切塊

3、葱切段，姜切絲

4、鍋中放入適量油（比平時要多）爆香葱絲和薑絲

5、放入西紅柿快速翻炒

6、加入茄子翻炒

7、加入少量鹽，糖和生抽（生抽要多放點）

8、中大火慢燉，直到湯汁快收完盛出