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![酥油酸奶餅做法]( "酥油酸奶餅做法")
酥油酸奶餅做法
食材明細：低筋麪粉適量、雞蛋適量、小蘇打適量、玉米粉適量、酸奶適量、酥油適量、白砂糖適量。1、雞蛋2、把低筋麪粉、玉米粉、白砂糖和小蘇打放進雞蛋裏，（小蘇打的量如果實在掌握不了的就乾脆不要放了，不然放多了會變苦...
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![達利園巧克力派起酥油是什麼油]( "達利園巧克力派起酥油是什麼油")
達利園巧克力派起酥油是什麼油
植物油。起酥油是印尼棕櫚樹提取出來的，是植物油，起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文“短”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油...
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![植物起酥油和起酥油的區別]( "植物起酥油和起酥油的區別")
植物起酥油和起酥油的區別
這兩者的主要區別在於，植物油相對來説比起酥油更自然和純正一些。起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植...
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![炸串為什麼要用起酥油]( "炸串為什麼要用起酥油")
炸串為什麼要用起酥油
因為起酥油特別耐煎炸，化學特性也特別穩定。一般來説，餐廳後廚會選用熔點比較低的起酥油，大概在40℃，這樣能夠快速將固體的油脂融化成液體，更快將食物炸熟炸透。由於起酥油的化學性質穩定，因此油炸食物的次數比較多，雖然比一...
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![手抓餅裏有沒有起酥油]( "手抓餅裏有沒有起酥油")
手抓餅裏有沒有起酥油
製作手抓餅沒有起酥油，可以自己製作油酥代替。具體方法是：鍋中放油燒熱，澆到麪粉上（油與麪粉比例2：1），放涼後形成的油麪糊就是油酥，可以使用塗抹油酥的辦法代替起酥油...
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![月餅起酥油可以用什麼油代替]( "月餅起酥油可以用什麼油代替")
月餅起酥油可以用什麼油代替
做月餅無酥油，一般做餅皮時用花生油或者花生調和油就行，這樣除了植物油的芳香外，它的油性，流性很適合做月餅皮，如果放酥油，油性和流性都不如植物油，色澤也不一樣，味道也不一樣，很影響中式月餅的獨特風味，就算是液態酥油，色澤也深...
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![起酥油f級是什麼]( "起酥油f級是什麼")
起酥油f級是什麼
起酥油f是指從印尼進口的起酥油，質量相對較好，所以價格也比較貴。起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。帶F的是印尼進口的，品...
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![油條裏的起酥油能用什麼代替]( "油條裏的起酥油能用什麼代替")
油條裏的起酥油能用什麼代替
可以用豬油代替。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脱模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並...
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![蒜蓉酥油做法潮汕]( "蒜蓉酥油做法潮汕")
蒜蓉酥油做法潮汕
準備材料大蒜1顆+食用油10勺。步驟第一步：温柔地剝掉大蒜的外衣，展示出一個個白白嫩嫩的蒜頭，再給它衝個澡，送上砧板。第二步：剁成蒜末，儘量剁得碎一些。第三步：取不粘鍋，倒入食用油，中小火熱油至油温6成熱。第四步：倒入剛剛剁...
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![手抓餅專用起酥油是植物油嗎]( "手抓餅專用起酥油是植物油嗎")
手抓餅專用起酥油是植物油嗎
是植物油起酥油是植物油經人工氫加工的油脂（使得液態植物油轉化為固態），一般還會添加香料，不是很健康。一般食用油都分為植物油和動物油，一般都不是人工合成的。這兩者的主要區別在於，植物油相對來説比起酥油更自然和純正一...
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![花期起酥油能做泡芙嗎]( "花期起酥油能做泡芙嗎")
花期起酥油能做泡芙嗎
可以。起酥油是一種食用油，是由植物油、動物油經過特殊加工而成的一種油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、穩定性等獨特性質。可以花旗起酥油是食品工業的專用油脂之一，起酥油也稱雪白奶油，起酥油這種油脂製品不僅...
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![酥掉渣的黃金酥油餅]( "酥掉渣的黃金酥油餅")
酥掉渣的黃金酥油餅
首先要準備好所需要的食材有：麪粉300克，温水180克，，製作油酥時需要準備的食材有：麪粉80克，玉米油45克，製作白糖餡時需要準備的食材有：白糖120克，麪粉40克，還需要準備適量的黑芝麻。先把準備好的300克的麪粉慢慢的在裏面加入180...
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![沒有酥油可以做蛋撻皮嗎]( "沒有酥油可以做蛋撻皮嗎")
沒有酥油可以做蛋撻皮嗎
不用酥油可以做蛋撻皮的。製作蛋撻皮的過程中的，配方內的黃油（片狀酥油）主要是隔斷面層之間的粘連，使面片分離有層次。依據這個原理，那麼大包酥用的油酥即可以用代替這個作用。油酥的配方是由油脂與低筋麪粉構成的，其中油脂...
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![起酥油弄在身上要怎麼洗乾淨]( "起酥油弄在身上要怎麼洗乾淨")
起酥油弄在身上要怎麼洗乾淨
1、衣服乾的時候，用洗衣液原液塗抹在污漬處2、塗後不要馬上洗，靜置5分鐘，再用洗衣液常規洗滌。3、您可以用藍月亮手洗專用洗衣液，手洗專用洗衣液採用了專門的配方，原液可以直接預塗，有效去除油漬、果漬等，不留痕跡起酥油弄到...
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![起酥油起大量泡沫還能用]( "起酥油起大量泡沫還能用")
起酥油起大量泡沫還能用
能用，出現這種情況一般是油温還沒達到就開始下鍋炸東西了，再不就是油的質量問題。可以更換新油或者把炸品先撈起來，等油温上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油温，一般炸東西的油温有三個檔次，冒一點點...
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![蛋黃酥的酥油為什麼做出來很粘]( "蛋黃酥的酥油為什麼做出來很粘")
蛋黃酥的酥油為什麼做出來很粘
很粘的原因：1、加入的水過多。如果水放多了了就會導致油酥太黏而不成團。解決辦法：少量多次將麪粉添加到麪糰裏直到油酥麪糰軟硬適中不粘手。2、麪糰揉的時間過短。麪糊到麪糰時一個漫長的過程，需要反覆揉麪，如果揉的時間...
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![藏族酥油炒麪的做法大全]( "藏族酥油炒麪的做法大全")
藏族酥油炒麪的做法大全
麪粉500克豬油(煉)50克輔料食鹽1小捏熱水適量白糖適量炒熟黑芝麻適量步驟1乾淨的鐵鍋，涼鍋放入麪粉步驟2開極小的火，不停的翻炒麪粉步驟3待麪粉出香味的時候，顏色微微發黃的時候，放入豬油，自己熬的豬油步驟4不停的翻炒，讓豬...
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![一斤酥油需多少斤犛牛奶提煉]( "一斤酥油需多少斤犛牛奶提煉")
一斤酥油需多少斤犛牛奶提煉
每17至20斤牛奶能提煉出1斤酥油。酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬...
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![酥油和酥油燈區別]( "酥油和酥油燈區別")
酥油和酥油燈區別
酥油是食物，酥油燈是用酥油點的燈。酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬...
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![酥油餅怎麼做更容易起層又酥脆]( "酥油餅怎麼做更容易起層又酥脆")
酥油餅怎麼做更容易起層又酥脆
第一步，準備這些食材，麪粉、白糖、酵母、黑芝麻、食用油。首先做油皮面團，準備一個大碗，將麪粉、酵母和白糖適量的放進碗裏，再倒入適量的食用油，然後攪拌均勻，分次倒入適量的水，邊倒邊用筷子攪拌。攪拌均勻成絮狀之後，用手揉麪...
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![無水酥油是什麼裏面有豬油嗎]( "無水酥油是什麼裏面有豬油嗎")
無水酥油是什麼裏面有豬油嗎
無水酥油沒有豬油，無水酥油又稱黃油，用於食品製造業，配料是精煉食用油脂、水、食鹽等，採用天然牛油(也稱黃油），經過高科技精煉配置而成，其晶體細膩，打發性好、留香性極佳，是當今高檔食品製造業首選佳品。酥油分離後，有水洗工序，...
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![油酥油多了怎麼辦]( "油酥油多了怎麼辦")
油酥油多了怎麼辦
方法：1、可以放在能夠擦手的粗糙的乾淨紙上，讓紙把餅乾表面的油吸走一些，效果會變好。2、如果油較多，可以將已經成品的餅乾加工成餅乾碎，用於木康杯的夾層或是芝士蛋糕類的底胚。另外，要想降低烤出來的餅乾的出油率，可以在做...
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![酥油融化了再凝固還可以吃嗎]( "酥油融化了再凝固還可以吃嗎")
酥油融化了再凝固還可以吃嗎
可以吃酥油遇高温會熔化，溶化後是透明顏色，起酥油熔點低説明起酥油比較好，像花旗起酥油，畢耀起酥油熔點都很低，所以温度高，熔化是正常的，建議儘量控制温度。酥油都呈膏狀或者是塊狀，所以在使用它之前往往都需要想辦法讓它化開...
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![酥油熔點]( "酥油熔點")
酥油熔點
一般工廠用的起酥油熔點在50-60℃，而煎炸點用的在40℃左右，熔點越低代表的起酥油越好，在煎炸之後更不易凝固。起酥油的保存。一般25度以下室温保存即可，但是要注意避光、乾燥、通風、潔淨和防鼠。起酥油（shortening），學名白...
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![吳山酥油餅哪最正宗]( "吳山酥油餅哪最正宗")
吳山酥油餅哪最正宗
知味觀的酥油餅最正宗。吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點，是杭州河坊街上最著名的小吃之一。至今已有七八百年曆史，號稱“吳山第一點”。其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美...
