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![紅薯涼粉為什麼不透明不筋道]( "紅薯涼粉為什麼不透明不筋道")
紅薯涼粉為什麼不透明不筋道
應該很多朋友做紅薯涼粉的時候都會遇到這個問題，最有可能的是紅薯澱粉不純有雜質，還有可能是製作過程不規範，不妨在製作的時候，注意一下，紅薯和水之間的搭配比例，還有一些製作過程。多注意這些就會找到紅薯涼粉為什麼不勁道...
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![生蠔裏面最筋道的地方叫什麼]( "生蠔裏面最筋道的地方叫什麼")
生蠔裏面最筋道的地方叫什麼
是生蠔柱。生蠔柱是生蠔裏連接殼的一條圓柱形肌肉，也叫閉殼肌。是用來控制甲殼的開合的，是生蠔最有力量的肉。生蠔也叫牡蠣，海邊人叫海蠣子。是一種生活在海里的礁石上的貝殼類海鮮。其肉質細嫩，口感略帶甜味，蛋白質和微量...
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![如何增加糯米的筋道]( "如何增加糯米的筋道")
如何增加糯米的筋道
把和好的糯米麪團放在比較結實的容器裏反覆垂打兩小時，做出來的糯米食品就比較勁道。還可以這樣做：蒸熟糯米粉後將其倒入餐具中放置冰水中冷卻。糯米又叫江米，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，是製造黏性小吃，如粽、八寶粥...
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![東北老式蒸燜孑怎樣做鹹香筋道]( "東北老式蒸燜孑怎樣做鹹香筋道")
東北老式蒸燜孑怎樣做鹹香筋道
1、用料：豬肉500g、粉面子1000g、葱適量、肉湯適量、生抽適量、香油、味精、鹽適量。2、前期準備工作。各種調料。3、肉湯煮好備用。4、豬肉切成細條，葱少許，備用。5、調料放好。6、像和餃子餡一樣拌好。7、加入粉面子。...
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![怎樣擀麪條好吃又筋道]( "怎樣擀麪條好吃又筋道")
怎樣擀麪條好吃又筋道
【烹飪食材】麪粉，食鹽，食用鹼，小葱，生抽，香油，雞精，菠菜【烹飪步驟】1、下面要帶大家一起烹飪的美食是手工麪條，這樣做出來的麪條非常美味，筋道爽滑，比拉麪還要好吃。咱們一起來準備一下手工拉麪需要用到的烹飪食材，先準備500克...
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![羊筋道是什麼]( "羊筋道是什麼")
羊筋道是什麼
羊筋道是指羊蹄的韌帶。羊肉筋可分前提筋和後提筋。前提的後提金的質量好，一端成圓形，另一端分開兩條也成圓形。羊蹄筋具有營養價值高，保羊質量較差，金較短，一端成扁形，另一端分開兩條也呈圓形。楊迪金具有營養價值高，保健功...
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![麪條筋道的絕密配方和做法]( "麪條筋道的絕密配方和做法")
麪條筋道的絕密配方和做法
用料高筋麪粉400克雞蛋一個+水共140克鹽2克做法步驟步驟1高粉放盆裏，加入鹽，然後加入雞蛋和水，和成團。然後裝保鮮袋裏，紮緊袋口，醒半個小時以上。步驟2取出麪糰，用菜刀切成幾大塊，在麪條機上反覆壓，每個檔位都過上一遍（經過反...
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![鴨蛋做鹼麪條筋道嗎]( "鴨蛋做鹼麪條筋道嗎")
鴨蛋做鹼麪條筋道嗎
鴨蛋做鹹麪條不筋道1、鴨蛋裏邊含鹼並不高，所以對面粉的簡化作用非常有限2、想要用鴨蛋做鹹麪條，並且打到筋道的口感，我們必須比如放入一些食用小蘇打或者是食用鹼面這樣子混入鴨蛋的鹹面，才能夠更緊到味道更好吃3勁道的...
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![高筋粉做麪包越揉越沒筋道]( "高筋粉做麪包越揉越沒筋道")
高筋粉做麪包越揉越沒筋道
高筋粉做麪包也不是越揉的時間長越好，做麪包揉麪過程主要是要揉出來手套膜，這其中原料的配比很重要尤其是面與水的比例非常嚴格，否則比例不對很難出膜。再就是揉麪過程也不能太長，否則會將膜揉斷，也就是麪筋斷了就沒法補救...
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![麪條勁道和筋道的區別]( "麪條勁道和筋道的區別")
麪條勁道和筋道的區別
我國的文本是源遠流長的，每一個文本儘管同音詞但表達的意思或是描述的事兒是不一樣的，如：勁道與筋道，勁道主要是説食材的延展性，而筋道意味着的是此外一層含意。平常我們經常吃的鮮麪條便是用的勁道這個詞，鮮麪條是十分健脾...
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![怎樣和麪才筋道]( "怎樣和麪才筋道")
怎樣和麪才筋道
掌握好和麪用水的温度是很多人都會忽略的問題，但其實水温對面團是不是筋道有很大的影響。一般情況下，冬天和麪要用温水，其它季節和麪則要用涼水。要説的再具體一些，就是要通過調整和麪用水的温度來調節麪糰的温度，要讓和麪...
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![肉丸子不筋道的原因]( "肉丸子不筋道的原因")
肉丸子不筋道的原因
因為肉丸子在製作餡料的時候沒有將餡料經過摔打或攪拌使其變得更加勁道爽滑。肉餡在經過不停的摔打和攪拌後做出來的肉丸子口感會變的更加Q彈勁道，也可以加入雞蛋，增加丸子的嚼勁。若是為了使其口感更加清脆香甜，可以在...
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![燙麪沒有筋道什麼原因]( "燙麪沒有筋道什麼原因")
燙麪沒有筋道什麼原因
水放多導致的。和麪的時候水少放點，大概一斤面三兩水，然後再放點發酵粉一塊和。和好了放那發一會，看到面漲起來了再揉。面要揉得起氣泡了才表示有勁道了。燙麪是用沸水(約65℃至100℃)和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，...
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![涼皮為什麼不筋道，涼皮怎麼做筋道]( "涼皮為什麼不筋道，涼皮怎麼做筋道")
涼皮為什麼不筋道，涼皮怎麼做筋道
涼皮，這是很多人都喜歡吃的，美味得不要不要的。涼皮為什麼不筋道？涼皮怎麼做筋道？涼皮為什麼不筋道第一沒有蒸熟，水一定要滾開再下盤子蒸，如果中間操作多個盤子，火不要停，中間不要開蓋一次性蒸熟，觀察麪皮起大泡至少7-8公分直...
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![涼蝦不筋道怎麼回事]( "涼蝦不筋道怎麼回事")
涼蝦不筋道怎麼回事
1、涼粉不勁道，主要是水和澱粉的用量不恰當。水和澱粉的比例是1：5。2、準備材料綠豆澱粉50g、水250g（澱粉的5倍）、鹽1g。取一碗（50g）綠豆澱粉，加入50g水，攪拌均勻，攪拌成澱粉水。鍋內加入200g水和1g鹽，開大火，直至將水燒開。然後...
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![壓麪條放什麼又滑又筋道]( "壓麪條放什麼又滑又筋道")
壓麪條放什麼又滑又筋道
加鹼:麪條中加鹼，會使麪筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麪粉裏的維生素B1會迅速分解，使營養流失。2、加雞蛋:讓麪條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋麪。蛋清的蛋白質能增加麪條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能...
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![不洗面做涼皮，為什麼不筋道]( "不洗面做涼皮，為什麼不筋道")
不洗面做涼皮，為什麼不筋道
因為沒有把面裏面的麪筋洗乾淨。涼皮只有通過洗面，沉澱出澱粉水，澱粉水上鍋蒸，蒸出一張張透明有韌性的涼皮，這種做法只要揉麪正確，澱粉水沉澱的時間夠長，最後的粉漿調出來的濃稠度適宜，做出來的涼皮絕對是筋道的涼皮做出來不...
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![洋芋攪團不筋道怎麼辦]( "洋芋攪團不筋道怎麼辦")
洋芋攪團不筋道怎麼辦
洋芋泥沒有砸好，砸洋芋泥通常需要兩個人配合，一人把剝掉皮的熟洋芋依次放在木槽或石臼中，另一個人便掄起木錘用力砸下去，慢慢將所有洋芋都砸成頗有粘度的洋芋泥砸洋芋泥是決定洋芋攪團口感的關鍵步驟，砸好的洋芋泥儘量要細...
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![紅薯粉怎麼蒸出來不筋道]( "紅薯粉怎麼蒸出來不筋道")
紅薯粉怎麼蒸出來不筋道
紅薯粉沒筋道會跟在製作的時候有關係！紅薯粉製作的時候分兩種粉:第一種是沉澱在上面一層的粉，那層粉是白色的，有筋道。最下面一層粉裏有紅薯渣的沉澱物，需要在過濾一遍，這層粉顏色黑，沒什麼筋道這是第一種原因。第二種原因:...
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![怎樣泡紅薯粉條筋道]( "怎樣泡紅薯粉條筋道")
怎樣泡紅薯粉條筋道
1、首先我們從超市中買回來一些新鮮的紅薯粉絲之後將它折斷，放入50度左右温水中浸泡5-10分鐘左右時間，我們倒入水的量最好可以將紅薯粉絲浸沫就可以。2、在温水中浸泡的發軟之後，再將紅薯粉撈出來，放入鍋中再添入適量的熱...
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![哪種麥種好吃又筋道]( "哪種麥種好吃又筋道")
哪種麥種好吃又筋道
回濟麥44品種好吃又筋道。是由山東省農科院選育的強筋小麥新品種，全生育期233天，冬性品種，幼苗抗寒性好，分櫱成穗率高，株高80釐米，莖稈彈性好，抗倒伏能力強，穗層整齊，成熟一致，一般畝穗數43.8萬株，穗粒數35.9，千粒重43.4，一般平均...
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![商用鮮麪條增加筋道的配方]( "商用鮮麪條增加筋道的配方")
商用鮮麪條增加筋道的配方
增加勁道鮮麪條配方：高筋麪粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香蘭素10-20克、水30-32斤。工藝：將麪粉、澱粉、筋力源H幹拌均勻，將筋力源G、鹽、香蘭素加入和麪水溶解，然後攪拌加入混合好的麪粉...
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![蒸麪條不筋道怎麼回事]( "蒸麪條不筋道怎麼回事")
蒸麪條不筋道怎麼回事
至少有兩個原因：一是麪條質量不好，就是俗話説的不勁道，面太散另一個原因就是火大了，煮的時間太長煮爛了，一般是麪條不勁道造成的。解決方法：把水燒開放入麪條然後放鹽，再開小火燒一會就行了。也可以用高筋麪粉，同時加點食用鹽...
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![涼皮為什麼很粉，不筋道]( "涼皮為什麼很粉，不筋道")
涼皮為什麼很粉，不筋道
1、在夏天天氣比較炎熱的時候，比起湯麪、熱乾麪之類的食物，人們往往會更青睞涼皮、涼麪一些，這樣吃起來也格外的舒心、自己動手製作涼麪跟外面還是有一些差距的，比較常見的問題就是做出來沒有筋道，口感不是特別好。2、涼皮...
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![如何做筋道的牛肉]( "如何做筋道的牛肉")
如何做筋道的牛肉
材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1個做法1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋...
