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![自釀高粱酒糖化完什麼味道]( "自釀高粱酒糖化完什麼味道")
自釀高粱酒糖化完什麼味道
高粱酒的臭味（有人稱新臭味）實際是硫化氫的氣味，在白酒中產生硫化氫氣味的物質主要有硫化氫、硫酸、乙硫醚、遊離氨、丙烯醛、丁酸、戊酸等，形成這些物質的原因主要有以下兩點：1）在釀酒過程中，生產原料和發酵劑中蛋白質過剩，...
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![自釀葡萄酒加了白酒還會發酵嗎]( "自釀葡萄酒加了白酒還會發酵嗎")
自釀葡萄酒加了白酒還會發酵嗎
不會1、發酵的動力來源於葡萄皮上的野生酵母，在葡萄漿中添加白酒，會抑制酵母的作用，影響發酵啟動。2、發酵過程用白酒，一般是用來擦洗容器口或工具的。每次揭開容器，用工具攪拌葡萄酒時，用高度白酒擦洗之後再放入容器裏面，以...
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![自釀白酒渾濁還有一股餿味]( "自釀白酒渾濁還有一股餿味")
自釀白酒渾濁還有一股餿味
如果處理不當是會有異味的自釀白酒出現異味的原因白酒中有些異雜味大致由三種原因造成，生產、貯存、運輸這三個過程。某些是不容易轉變和克服的。如：窖池管理不善，上層糧糟發倒燒、酒會發苦鍋底水不清潔或鍋底水燒乾，酒帶...
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![自釀的櫻桃酒能燒開喝麼]( "自釀的櫻桃酒能燒開喝麼")
自釀的櫻桃酒能燒開喝麼
自己製作的櫻桃酒不需要加熱，因為櫻桃酒在加熱過程中會揮發掉酒精，導致酒的口感大打折扣，所以不建議加熱櫻桃酒。另外大多數櫻桃酒製作屬於露酒泡製，所以不用擔心雜醇油和有害雜醇的影響，更加不需要去加熱揮發去除酒中的有...
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![自釀葡萄酒怎樣提純]( "自釀葡萄酒怎樣提純")
自釀葡萄酒怎樣提純
進行蒸餾，當雙蒸酒的中心部分流光以後，酒精含量測定儀上的讀數將變成60%vol。這時流出的蒸餾液為次等酒（secondes）。次等酒口味比較粗糙，品質一般，味道刺鼻，也不能夠直接用於干邑的釀製。最後流出的蒸餾液被稱為酒尾（queues），品...
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![小米酒做法自釀全過程]( "小米酒做法自釀全過程")
小米酒做法自釀全過程
1、小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以後，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室温稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒麴攪散後和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒麴粉。2、蓋保鮮膜密封。...
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![自釀葡萄酒可以煮開去甲醛嗎]( "自釀葡萄酒可以煮開去甲醛嗎")
自釀葡萄酒可以煮開去甲醛嗎
不需要煮開。葡萄酒不含甲醛。自釀葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的低酒精度飲料，正常的發酵完成後不要燒開煮的，葡萄酒燒開煮後，酒精會揮發，香味會散失，品質下降，口感很差，不適宜再飲用了。不需要加熱。自釀葡萄酒...
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![自釀葡萄酒和泡葡萄酒一樣嗎]( "自釀葡萄酒和泡葡萄酒一樣嗎")
自釀葡萄酒和泡葡萄酒一樣嗎
自釀和泡葡萄酒是不一樣的，資料是利用葡萄酒發酵以後產生的酒精，最後沉澱下來濾過的葡萄汁作為久而泡，葡萄酒則是用酒和葡萄浸泡出來的...
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![自釀葡萄酒能放多少酒精]( "自釀葡萄酒能放多少酒精")
自釀葡萄酒能放多少酒精
不用放酒精。可以在釀造的過程中加入一些白糖或者是冰糖，自制葡萄酒的酒精濃度是介於8°和15°之間，也就是説，即使葡萄汁中的糖分含量再高，當酒精含量達到一定程度（正常情況下最高是15%）時，酵母菌就會被殺死，糖分將不再被轉化...
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![自釀高粱酒一般幾度]( "自釀高粱酒一般幾度")
自釀高粱酒一般幾度
高粱酒度數不一定，有高有低，一般都是在三十度，四十度以及五十度，少數的也在六十度以上，高粱酒高粱是生產白酒的主要原料，以高粱釀造白酒，獨步世界，久享盛名，高粱白酒以其色，香，味和風格展現了酒文化的深厚底藴，28度金門高粱，28度金...
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![自釀葡萄酒什麼顏色最好]( "自釀葡萄酒什麼顏色最好")
自釀葡萄酒什麼顏色最好
自釀葡萄酒顏色最好是深紫色的。釀酒時要連皮帶籽一起釀，最好選擇顏色深的、熟透的葡萄，葡萄皮在酒裏放的時間越長，釀出的酒顏色越漂亮，釀酒時大概一個月左右再把就過濾出來，放到陰涼不見陽光的地方，進行儲藏，這樣放的時間越...
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![自釀葡萄酒有氣泡能喝嗎]( "自釀葡萄酒有氣泡能喝嗎")
自釀葡萄酒有氣泡能喝嗎
能喝，原因分析：這是正常現象。因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某種程度上而言證明發酵活性高，酵母活動劇烈。發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否...
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![自釀葡萄酒成粉色是不是壞了]( "自釀葡萄酒成粉色是不是壞了")
自釀葡萄酒成粉色是不是壞了
不是壞了，是在發酵。紅酒是有生命週期的，葡萄酒在放置儲藏後會隨着時間的變化，越來越淺的，如果是一般的葡萄釀造最好，放置一年左右就喝掉。如若酒沒有產生沉澱均是可以飲用的。葡萄酒的顏色來自於葡萄皮中的色素，釀出的酒的...
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![農村自釀黃酒配方]( "農村自釀黃酒配方")
農村自釀黃酒配方
工具/原料more米10千克，水9、3千克，培養曲1千克，酒藥0.28千克方法/步驟1/7分步閲讀1、選擇較好的大米，經過淘洗，用涼水浸泡8到10小時，瀝乾後備用。2、將瀝乾的米上鍋蒸至九成熟離火，要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏鬆不糊，熟透...
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![自釀農家米酒需要什麼手續]( "自釀農家米酒需要什麼手續")
自釀農家米酒需要什麼手續
自己釀了自己喝的，無需任何手續要出售才需要辦理手續和證件：去食品藥品監督局辦理相關手續後，再去工商局税務局辦理營業執照和税務登記證。需要辦理的前置審批條件有：1、衞生行政部門核發《衞生許可證》、環保部門的環境...
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![自釀啤酒多長時間開始冒泡]( "自釀啤酒多長時間開始冒泡")
自釀啤酒多長時間開始冒泡
自釀啤酒一般3－5天時間開始冒泡發酵。啤酒發酵分為前發酵和後發酵，不管是哪種發酵，它所需要的温度都是比較恆温的，需要發酵放專注放入專門的酵母，然後發酵18到24個小時。發酵過後的就是成為了我們的啤酒，喝的時候把它提取出...
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![自釀的獼猴桃酒有點苦正常嗎]( "自釀的獼猴桃酒有點苦正常嗎")
自釀的獼猴桃酒有點苦正常嗎
正常的，獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起...
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![dk1308德國自釀啤酒坊怎麼樣]( "dk1308德國自釀啤酒坊怎麼樣")
dk1308德國自釀啤酒坊怎麼樣
喜歡1308的理由很簡單，那裏有很好喝的德國白啤酒。釀酒師安德里斯是個很隨和的德國老頭，帶着家族700年前為德國皇室釀酒的配方在工體對面的一座建築裏釀出了巴伐利亞風味的啤酒。自釀白啤是1308的招牌，用傳統巴伐利亞杯...
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![自釀白酒能與瓶裝酒混合嗎]( "自釀白酒能與瓶裝酒混合嗎")
自釀白酒能與瓶裝酒混合嗎
自釀酒是能與瓶裝酒混合的。首先，瓶裝酒也是通過糧食釀造或者酒精勾兑後裝瓶的，主要成分是乙醇個水。自釀酒，也是過糧食通過蒸煮，糖化，發酵，蒸餾，把糧食裏的澱粉轉化成葡萄糖，再轉化成乙醇的。兩者主要成分一樣，不相互排斥，相反...
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![自釀的桑葚酒變酸了怎麼辦]( "自釀的桑葚酒變酸了怎麼辦")
自釀的桑葚酒變酸了怎麼辦
首先套判斷酒到底發生了什麼變化，變酸了只是感官上的，不能確定是桑椹本身的酸味還是醋酸菌繁殖的產物，如果酒液表面覆蓋一層醋膜，則是醋酸菌發酵，説明你成功的釀造了桑椹醋，那麼，這個過程是不可逆轉的，只能享用桑椹醋了。如果...
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![自釀紅酒是屬於乾紅嗎]( "自釀紅酒是屬於乾紅嗎")
自釀紅酒是屬於乾紅嗎
自釀紅酒不屬於乾紅，乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。葡萄酒根據含糖量可以分為幹、半乾、半甜和甜型四種，乾紅屬於幹型紅葡萄酒，只是葡萄酒的其...
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![自釀葡萄酒有白色泡泡怎麼處理]( "自釀葡萄酒有白色泡泡怎麼處理")
自釀葡萄酒有白色泡泡怎麼處理
這是正常現象。因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某種程度上而言證明發酵活性高，酵母活動劇烈。發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正...
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![自釀葡萄酒可以泡石榴酒嗎]( "自釀葡萄酒可以泡石榴酒嗎")
自釀葡萄酒可以泡石榴酒嗎
沒問題，只是不太建議。這樣的喝法，讓兩者的風味、價值都不容易凸顯。石榴酒通常着重體現清新、酸甜和石榴獨特風味，尤其是原汁發酵型，當然也有一些石榴乾紅風味接近於葡萄酒而乾紅葡萄酒，在全球已經形成了很好的體系，根據國...
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![温州自釀老酒怎麼做]( "温州自釀老酒怎麼做")
温州自釀老酒怎麼做
步驟1準備材料:50斤糯米、75斤水、50塊錢的紅酒麴（婆婆她們口述的50塊錢的紅酒麴是多少斤紅酒麴不清楚，查了下大概應該是六斤半）。糯米稍微過水洗一下後加入清水浸泡一早上。步驟2在酒缸里加入75斤的水和六斤半的紅酒麴...
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![自釀米酒加什麼調料好喝]( "自釀米酒加什麼調料好喝")
自釀米酒加什麼調料好喝
純米酒裏面加上糯米甜酒，隔上幾個月再喝，那真是清純泌甜，香滿一室，如果不想等那麼久，就兑蜂糖在裏面，也不錯，雖沒有兑糯米甜酒來的好喝，但比起其它帶甜一類來，蜂糖更勝一籌了，所以想喝好喝的米酒，要釀一些糯米甜酒放在裏面再放上...
