有關醃山的潮流精選

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咋醃山韭菜花

首先要把它清洗乾淨。洗完後稍微晾曬一下。然後把它粉碎。最簡單的辦法，用絞肉機把它過一遍就可以。然後把粉碎的韭菜花放到罐子裏。放一層韭菜花，放一層食鹽。不用壓的太實。或者把韭菜花和食鹽混合以來攪拌一下。裝入...
醃山姜的方法

山姜洗淨晾乾，鍋中水快開加八角、花椒、白糖、鹽攪拌，大火燒開再熬2分鐘，關火放涼，把山姜放入無水無油的罐子裏，倒入放涼的調料水，加一勺高度白酒，蓋蓋密封好，放陰涼通風的地方醃15天...
山芽菜怎麼醃製

山芽菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。山芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成，分鹹、甜兩種。芽菜一般味重，很少獨立成菜，一般用於炒肉沫、乾煸四季豆、蒸鹹燒白。芽菜由於質嫩脆，味甜香，除...
怎樣醃山東大葱

原料配方：大葱1千克，胡蘿蔔500克，精鹽50克，辣椒麪100克，醬沙丁魚50克，蒜末50克，薑末6克，芝麻8剋制作方法：1、選出鮮嫩的好葱(根部較粗、較短、葱白多的為好)。2、收拾乾淨，用鹽醃30分鐘，然後用水漂洗兩遍撈出。3、選細長的胡蘿蔔...
山西大頭菜醃製

山西大頭菜，我認為就是芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩洗乾淨切成兩半，放入洗乾淨的缸裏，或者甕裏，按一層疙瘩一層鹽，放滿大缸，上面撒乾花椒和幹辣椒少許！倒入涼白開！拿大石頭壓實。等一個月就可以吃了！...
醃山葵的醃製方法

&nbsp這道菜製作過程很簡單，首先將山葵的葉柄取回在太陽下爆曬3—4天，然後揉搓洗淨瀝水，再切成5釐米左右的小段，撒上酒、鹽巴、辣椒、花椒、紅糖等佐料拌勻，裝罐壓緊密封，放到陰涼處，靜待兩個月左右美味即成。這一曬一洗一切...
硯山水醃菜做法

將250g紅糖、40g食鹽和適量幹辣椒、花椒、草果一起放入鍋中煮沸，放温待用。將3kg青菜洗淨後放入沸水中，待青菜變色撈出將撈出的青菜用手適當搓揉將搓揉好的青菜放入壇中，用手將青菜壓緊在壇中。將煮好的佐料水倒入壇中最...
雲南保山臘醃菜的醃製方法

材料工具：醃菜缸一個、大石頭一個。用料：大白菜20棵、大粒鹽2斤，水。做法1、白菜買回來，要先放在外面陰涼通風的地方涼曬幾天，菜的水分就會小些2、醃酸菜最好選中小棵心實的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根後每棵都洗乾淨，就...
山東醃辣椒的醃製方法

材料：辣椒，味極鮮，老抽，白糖，香葉，桂皮，大料，生薑，蒜，白酒步驟：1、先把辣椒放在水裏洗乾淨，晾乾2、鍋裏倒入兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺子白糖，攪勻化開調料3、鍋裏面加上兩片香葉，兩塊大料，一塊桂皮，大火煮開，倒出放在盆裏晾涼4、生薑切...
怎麼醃製山韭菜

1、首先，需要將採摘回來的山韭菜洗乾淨，然後再放置一旁將山韭菜上面的水給晾乾。2、接下來再將晾乾的山韭菜切碎，然後在上面撒上少許的鹽，並用手反覆揉搓一下，將其攪拌均勻。3、然後將攪拌均勻的山韭菜放到罈子裏，一邊放山...
山荊子醃製方法

1、泡洋姜醃製方法一（1）洋姜2斤，辣椒適量，葱適量，姜少量，蒜少量，鹽120g，花椒5g，香葉3片，桂皮1個，八角4個，紅糖50g，白糖50g，米醋少量，白酒適量，生抽2袋。（2）首先把洋姜放到盆子裏洗淨，因為洋姜上面的泥沙比較多，我們需要用刷子把它上面的泥...
山東苔菜怎麼醃

1、醃製菜薹時需要準備新鮮的菜薹三千克，食用鹽適量，大盆一個。乾淨的大玻璃瓶一個。2、把準備好的新鮮的菜薹放在清水中洗淨以後去掉水分，加入食用鹽調勻以後醃製，醃製過程中要經常翻動，最好能用手搓動，這樣能讓菜薹吸過充...
霍山醃洋姜是怎麼醃的

1、燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗淨瀝乾水份備用。2、水涼後加入鹽和白糖，鹽需要多放點兒，糖和鹽的比例為1：3，小米椒和鮮姜洗淨瀝乾水份3、將小米椒和鮮姜一層層的放入罈子中壓實，慢慢倒入涼透的花椒水4、最後在...
山東大缸醃蘿蔔的醃製方法

準備材料：醃菜缸、食鹽、開水一壺、竹竿、石塊、木板。1、去一個洗淨晾乾的醃菜缸放置在通風處。2、向缸內倒入適量食鹽。3、倒入食鹽後再加入適量開水。4、取一洗淨晾乾的竹竿將水和食鹽混合均勻。5、待混合鹽水變温...
平山醃肉的醃製方法

食材鹽和花椒適量，五花肉適量，醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量1/將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用2/把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。3/炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香...
山芋爪醃製方法

1、主料：姜適量，蒜適量，紅薯適量，醃辣椒適量，輔料：油適量，醬油適量。2、先將紅薯洗淨！3、放入容器中！加水加鹽4、等上數十天，入味後將紅薯切絲，配上研製的辣椒。5、輕炒，炒時加入蒜，姜，醬油少許即可！隨便扒拉扒拉兩下即可出鍋。1、紅...
象山人醃蟹正宗醃製方法

一：材料花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，醬油5大匙，糖1大匙二：做法1、花蟹洗淨後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油醃拌入味（醃時需翻面）。2、葱洗淨切段備用。3、醃花蟹的醬油倒入另一盆中，加入葱段、姜...
山羊姜怎麼醃

材料：洋姜2500克，鹽4勺，姜5塊，大蒜2頭，紅辣椒2個，八角8個，花椒1把，小茴香1把，香葉5個，桂皮2段，醬油2000克，白糖20克洋姜醃製方法具體做法：1、這就是在集市上看到的洋姜，可以選擇獨個的，最好是沒有分岔的，這樣容易把泥沙清洗乾淨2、把...
毛山藥怎麼醃製

醃製所需要的食材有：山藥姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。1、山藥姜洗淨瀝乾，將山藥姜切成片（切薄一點會更好入味），倒入適量的鹽與薑片均勻的攪拌一下。2、大概醃製2至3個小時左右後，看見已經有滷汁的時候，便把薑片撈出...
山東人醃梭子蟹的醃製方法

1、準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裏賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃寫蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裏，所以一定要找個在冰箱裏有容身之地的容器2、準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也...
山東醃料配方

醃料：醬油2大勺，鹽1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜適量&nbsp炸糊：麪粉80g，幹澱粉80g，鹽少許，啤酒約200ml&nbsp做法：&nbsp1、1小勺花椒用大約3、4大勺沸水沖泡，冷卻至室温，得到花椒水&nbsp2、豬梅花肉略凍硬，頂刀切...
博山脆醃蘿蔔塊醃製方法

準備材料：蘿蔔10斤、鹽200克、花椒粉2克、辣椒麪3克、醬油15毫升、鹽少許。1、首先使用菜刀把洗好的蘿蔔切好，放入盆中。2、放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。3、倒掉醃出的水，放太陽下曬72小時。4、把蘿蔔乾取回，用水洗淨...
蕭山蘿蔔乾醃製

做法，1：買回的白蘿蔔，將上面的疤點挖掉，然後切成長條。2：將切好的蘿蔔條，放在陽光底下暴曬2天，中間翻動幾次。3：曬好的蘿蔔乾裝進盆內，加入適量清水洗淨，並且攥幹水分，放在通風處，晾乾。4：將晾乾的蘿蔔條，裝進盆裏，加入鹽，使勁揉，多揉...
舟山醃蟹股做法

挑選新鮮的梭子蟹，用清水洗乾淨，把食鹽放入水中溶解，鹹淡看自己的口味，再把洗乾淨的梭子蟹放入鹽水中，放24小時就可以吃了。舟山醃蟹股做法舟山醃蟹也叫嗆蟹，是舟山的特色菜，做法是先調配和水和鹽的比例，一斤水三兩鹽，充分溶解...
山姜的醃製方法

主料：山姜2斤，青紅椒適量，蒜片2頭，姜適量輔料：鹽一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒適量，味精20克做法：1、山姜用軟毛刷刷洗淨。2、晾乾水份。3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖4、一勺老抽。5、煮至微沸，放涼備用。6、洗...