有關臘肉的潮流精選

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筍絲臘肉煲做法

食材：筍絲300克，臘肉150克，洋葱少許，蒜片少許，小米椒2個，青尖椒2個，鹽，雞精，蠔油，糖，料酒製作過程：1、筍絲洗淨瀝乾，臘肉切片，小米椒和青尖椒切小段備用。2、鍋中倒入油燒熱，放入臘肉煸出油脂。3、倒入洋葱，蒜片炒香。4、倒入筍絲，加入...
超市的臘肉怎麼那麼便宜

超市的臘肉基本都是用飼料餵養的，這種煮肉基本兩三個月就成熟了，口感吃起來當然不及山裏農家養的大黑豬做出來的臘肉好吃，成本低，所以就比山豬做出來的臘肉要便宜，也便宜不了多少，相對的是便宜了一點，所以就是這麼個原因，才比...
十斤鮮肉能做多少斤臘肉

10斤豬肉一般可以做7斤臘肉。因為大家應該很清楚，臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多，因為新鮮肉要先經過各種調料醃製脱水，然後再懸掛起來熏製，至少要經歷這兩道工序之後才能製作出來臘肉。因此，一斤新鮮肉做出來的臘肉要...
大米煙燻臘肉絕密祕方

主料：米飯臘肉適量輔料：油菜胡蘿蔔鹽花生油香葱適量將臘肉用温水洗淨入蒸鍋蒸20分鐘左右。油菜洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成大小適中的片，香葱切小粒。晾涼的臘肉切成薄片。炒鍋里加少許油，加熱後倒入胡蘿蔔片翻炒片刻。加...
醃製臘肉最新最佳方法

步驟/方式1用小火將鹽和花椒炒香，待鹽微黃即可，放涼備用步驟/方式2將帶皮五花肉分割成大約五5釐米寬、40釐米長的條狀，用高度白酒擦洗肉的表面，千萬不能水洗，然後均勻撒入涼了的椒鹽，用手摩擦、拍打使椒鹽均勻吸附在肉的表...
雲南臘肉怎麼處理

臘肉表面有一層黑黑的煤炭，想要吃到美味的臘肉就要清理好臘肉表面的黑質層。首先把臘肉放到温度為75度的米糟水裏泡，直到臘肉表面有微微的起皮就可以撈出來放涼，放涼後用到沿着臘肉的紋理輕輕刮試，直到黑質層褪去，露出臘肉...
哪裏有正宗的臘肉賣

正宗臘肉超市裏就有售賣，農貿市場也有賣臘肉的地方。臘肉比較容易買到。也可以自制臘肉。把肉塊買迴來，用白紙把肉塊包好，然後用一個透氣的布袋裝起，吊掛在廚房的煙囱里長期熏製，臘肉就做成了。想要買到正宗的臘肉現在很容...
四川臘肉10斤放多少鹽

四川正宗臘肉10斤肉放鹽的數量要按比例來。一般一斤肉需要放置25g鹽（也就是半兩鹽），十斤肉就是半斤鹽，並且要把鹽均勻的擦在肉上。因為臘肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹，裏面還會添加五香粉、八角等...
臘肉正確吃法

步驟/方式1食材清單臘肉五花250g、煙筍300g、葱、姜、大蒜3瓣、小紅椒適量、生抽適量、白糖1小勺、油適量、螺絲椒3根。葱切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。步驟/方式2螺絲椒切塊。步驟/方式3煙筍切段。步驟/方式4臘肉...
臘肉腐竹炒西芹怎麼做

1、準備處理好食材，西芹摘取老葉，撕去筋。2、腐竹提前3小時左右用温水浸泡，洗淨切段，蒜瓣切片，紅椒處理乾淨切塊（喜歡吃辣的可以換成小米椒）。3、鍋內放適量水煮開加少許鹽，把西芹焯水後撈出。4、鍋燒熱倒入食用油，燒七分熱倒...
臘肉如何保存更新鮮

如果你們當地的室温低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室温和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間...
臘肉吃之前煮嗎

臘肉吃前需要用水煮。因為臘肉在製作時加入了大量鹽來醃製，煮一下能稀釋其中的鹽分，臘肉吃起來口感會更好，如果不煮，臘肉吃起來會特別鹹，且煮的過程中臘肉當中的亞硝酸鹽成分也會慢慢溶解，吃起來會更加健康，同時臘肉經過水的...
煙燻臘肉怎麼保存

方法/步驟分步閲讀1/31、冷凍保存把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果...
生抽醃臘肉要泡幾天

一般醬油醃臘肉在一個星期左右就合適了，中途還是要翻一下，把上面的放底下，底下的翻起來，這樣味道比較均衡一點。因為下面的有鹽水泡着會鹹一些醃製6—7天，醃好的豬肉取出，用棉繩將肉穿好，掛入陰涼通風處，晾10天左右，至肉皮收緊...
燉臘肉豬蹄怎麼做

主料:臘豬蹄3斤左右兒菜2斤輔料:老薑3塊幹辣椒8個乾花椒適量步驟1·臘豬蹄抄水打出、倒入高壓鍋裏、加水蓋過豬蹄、加入姜、乾花椒、幹辣椒、蓋上高壓鍋蓋、2·大火燒開、轉小火、燉15分鐘、3·用水沖涼高壓鍋在打開...
雲南正宗臘肉醃製方法

步驟/方式1豬肉宜選皮落肥瘦相連的後腿肉或五花三層肉。步驟/方式2將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上步驟/方式3冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一...
醃臘肉要多長時間

7天。為了使臘肉入味，臘肉在醃製時一定要多醃製幾天，醃製好的臘肉需要曬乾之後才可以烹飪食用。當臘肉表面出現蠟油且摸起來肉質變硬時表示臘肉曬好了。曬好的臘肉保存時間很長，可以將其放進冰箱中冷凍或者放在乾燥通風...
臘肉蒸碗的做法

食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量做法：1、取臘肉一塊，用淘米水洗乾淨。2、臘肉切成小塊，放到鍋裏煮開後再煮十來分鐘，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。3、解凍好的臘肉，切成一釐米厚左右的大...
怎樣做臘肉又紅潤又透亮

臘肉炒土豆片所需食材：臘肉200g土豆2個青椒半個胡蘿蔔半個油適量鹽適量五香粉適量蒜3瓣生抽少許。做法：1、備齊材料，胡蘿蔔去皮洗淨，土豆去皮洗淨2、鍋中加入適量的水燒開下入臘肉煮5-10分鐘，視肉塊的大小而定。撈出臘肉晾...
豬腿臘肉怎麼存放

1.豬腿臘肉在儲存的時候一般需要密封包裝、隔絕氧氣、保持乾燥、低温貯藏和避免陽光照射。肉製品含有豐富的蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質。同時，醃肉製品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全。2.豬...
300斤豬肉做成臘肉有多少斤

300斤豬肉做成臘肉差不多有150斤豬肉與臘肉的比例差不多是2:1，300克的豬肉能做出來150g的臘肉就算足夠好的啦，豬肉中的水分和血量真的是太多了，也是太重了。豬肉用來做臘肉是不能選擇帶皮的，豬肉要用五花肉和裏脊肉或者後...
蘿蔔乾炒臘肉最正宗的做法

五花肉一條蘿蔔乾適量蒜頭三粒鹽少許醬油少許蘿蔔乾炒五花肉的做法步驟步驟1space五花肉切小片，蘿蔔乾切小段，蒜頭切碎步驟2space熱鍋下油爆香蒜頭，下五花肉翻炒步驟3space炒至五花肉變色加入鹽，醬油繼續翻炒步驟4space炒...
臘肉是生的嗎

臘肉是生的。臘肉很香，味道非常好，中國有很多地方有醃製臘肉的習慣。它是在冬季將生豬肉用鹽酒和其他一些調料醃製，再通過涼曬而成的，因在臘肉醃製而成因此稱臘肉。臘肉是生的。臘肉是用生豬肉經過醃製、煙燻等方式製作而...
怎樣自制廣式臘肉

主料：豬肉5000g輔料：鹽100g、白糖300g、味精25g、生抽75g、高度白酒150g、腸衣適量.做法:1.腸衣用清水浸泡，去除鹽分2、把肉洗淨，晾乾水份，切成自己喜歡的大小碎丁3、把切好的肉裝入盆裏放入調味料攪拌均勻，醃製2小時以上4...
臘肉如何清洗

清洗臘肉的方法：方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半...