葱油排骨广东家庭做法
食材用料:排骨 800克、六月鲜酱油 适量、蒜瓣 2瓣、白糖 少许、姜 适量、小葱 300克
做法步骤:
步骤1.
首先熬制葱油。小葱切段,葱白和葱绿切开(留少许葱白葱绿做排骨时用),如有水分注意控干。
步骤2.
炒锅内加油,烧热后放入葱白,熬制葱白微微变色后加入葱绿。
步骤3.
国内葱白变为金黄色时关火,待油凉后,将葱白葱绿滤除,放至小碗内待用。葱油熬制完成。
步骤4.
排骨剁块,蒜瓣剥皮切片,生姜切片待用。
步骤5.
炒锅内烧水,放入少许生姜片和蒜片,水开后将排骨焯水,然后排骨捞出待用。
步骤6.
炒锅放葱油,加入少许白糖,油热后加入排骨翻炒。
步骤7.
加入适量酱油(依据个人口味不同添加),加入葱段,并加入清水没过排骨,大火烧开后,转为中火煮。
步骤8.
约10分钟后,转为大火收汁。
步骤9.
待汤汁收地差不多时,加入剩下的葱段,并淋上一勺葱油,即可出锅装盘。
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