花胶用冷水泡还是热水,花胶要泡多久时间
花胶是可以空腹食用的,空腹的情况下可以较好的吸收花胶里的胶原蛋白,但是花胶是需要泡发的,不是一拿来就可以炖。那么花胶一般是用热水泡还是冷水泡呢?
花胶用冷水泡还是热水
都可以,但建议用冷水。花胶是鱼鳔制成的干制品,其中富含胶质。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间,但是如果水温过高,可能会导致花胶黏底,导致外面软烂,但是里面还很坚硬的情况出现;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中,使花胶完全润透变软。
花胶要泡多久时间12小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温有很大关系,如果是用冷水浸泡,一般薄一点的花胶需要浸泡12小时,而厚一点花胶需要浸泡24小时,甚至更久;如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好。
花胶可以用开水泡发吗不能。 花胶中富含胶质,如果用开水直接泡发,会导致花胶中的胶质析出,花胶质地变黏,其中的营养成分也会有一部分的流失,造成花胶的营养价值降低,口感变差。
花胶怎么泡1、准备一个无油的容器,然后将花胶放入其中。
2、加入清水,水量要没过花胶。
3、浸泡一夜后,将花胶捞出,冲洗干净。
4、锅中水烧热,放入适量葱、姜。
5、将花胶倒入,煮沸后即关火。
6、待水温自然冷却后,将花胶捞出,用清水洗净。
7、盆内放清水,将花胶放入盆中。
8、再置于冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可。
9、如果比较着急食用,不在意腥味的话,也可以只进行前三步。
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