大卷馒头怎么做
心理2.82W
1、一碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团
2、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑
3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花
5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上,盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟即可。
标签:馒头
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