烤箱烤肉用烤盘还是烤架好
烤箱烤肉用烤盘还是烤架都可以。
1、当烤盘太小不能挂在烤箱上时,可以先用烤箱配套的烤架固定好位置,然后放置烤盘。
2、用来接油时,需要将烤架在上,烤盘在下,能保持烤箱内的卫生。
以烤肉为例,使用方法如下。
材料:羊羔肉、生抽、清水、黑胡椒粉、食盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉适量  
1、羊羔肉切块,加入生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉,再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。
2、将腌好的肉块穿成肉串。
3、烤箱预热好上下火220℃,放入中层。
4、烤制10-15分钟左右,中间取出翻个面,刷点油。
5、烤好的肉串取出后撒一次调味料,直接食用即可。
烤架
烤架。烤鸡翅更加适合用于烤架,因为鸡翅中含有丰富的油脂,而在烤制过程中会分泌出很多的油脂出来,而采用烤架的话,其分泌出来的油脂就可以滴落下来,而不会堆积在盘子中。
烤架和烤盘的区别有:一是外形上不同烤架是将食材直接用明火烤,而烤盘是实心和正常锅一样。二是功能不一样烤架主要是做烧烤,烤串烤肉等,而烤盘主要是做饼披萨等。三是受热不同烤架是用明火受热均匀,而烤盘的受热需要一个过程。四是质感不一样烤架考出来的肉会干一些,而烤盘烤出来的肉比较湿润,口感上没那么好。
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