萝卜糕做太咸怎么补救
如果吃起来太咸的料理,是汤类、炖煮类、酱料类等水分较多的料理,就有2 个方法可以解决,第1 个方法是加入一些水、无盐高汤或其他类似的液体食材,就能帮忙稀释掉一些咸味,但建议少量分次慢慢加入,然后一边试吃味道,才不会因为稀释过头,反而变得不够咸。第2 个方法是在汤品或炖物中,加入少许新鲜马铃薯的切片,因为马铃薯会帮忙吸收掉一些盐分。
若吃起来太咸的料理是较无水分的食物,也不含任何酱料,例如咸猪肉,就可以将这些过咸的食物浸泡在水中,或是用热水稍微煮一下,再视情况判断是否还需要再次调味。此外,若是同样的食材还有剩下,也可以再加入一些新的食材,将原本的咸味分散掉。如果在较咸的料理中加入一些酸味或甜味,也可以帮助降低咸味,例如加入少量的柠檬汁、醋或糖。
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