灰菜怎么做

食材：灰灰菜，面粉，香油，大蒜，味极鲜，盐，蚝油

【具体做法】

1、把灰灰菜切成均匀小段，舀一勺面粉，少量多次地加入，边加边搅拌，全部裹上一层薄薄的面粉即可，千万别加太多面粉，以免影响口感，再加少量油和盐搅拌均匀，加油的作用是不干不散，吃着更香。

2、蒸锅中铺上玉米叶子，把灰灰菜平铺在上面，大火烧开蒸5分钟就熟了。蒸的过程准备下料汁，取适量大蒜捣成蒜泥，加入味极鲜，盐，香油搅拌均匀，即可装盘

材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。

做法：

1、把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。

2、锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。

3、把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

4、调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

5、关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。

6、洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

材料：灰灰菜，花椒几颗，辣椒几根，盐

制作方法：

1、灰灰菜摘掉老叶，用苏打水泡一泡，清洗干净

2、水烧开，焯一下

3、菜捞出，用冷水浸一下

4、水挤干，放到盘子里

5、油倒入锅中，放入辣椒，胡椒炸香

6、漏掉花椒，辣椒后，将热油浇到菜上

7、放上盐和醋，搅拌均匀。