弋阳清明粿糯米粉和面粉比例

主料

鼠鞠草

1000克

辅料：大米粉500克、生粉50克、面粉100克、糯米粉100克、萝卜一个、青蒜适量、虾米适量

步骤

1、大米粉一包

2、鼠曲草用开水汆熟，在水中加少许苏打，拧干水份用刀剁细。

3、把几种粉拌好，糯米粉和面粉比例为：1:1

4、加入草浆和水拌匀。

5、不粘锅烧热加油。

6、把搅好加盐的米浆倒入不粘锅

7、边煮边搅拌，再加少量水炖煮至米浆全熟。

8、把熟米浆盛出，看底部整张锅巴又香又酥。

9、把萝卜插丝炒干水份。

10、把腊肉炒香加蒜白煸香

11、加虾米炒香下萝卜丝青蒜叶。

12、加酸菜少许。

13、戴上一次性手套抺少许油把粿揉均匀，揉久些口感更Q

14、取一小团，用手掌拍薄，再包入馅料

15.包成团子状或饺子状均可，清香的清明粿出炉了