江团黑鱼哪个刺少

江团和黑鱼的刺都少，不相上下江团鱼没有小刺，大骨头也很少黑鱼刺不多，它只有两排与脊椎骨连着的大刺，很好剔除。

黑鱼，又叫做乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等等。黑鱼的肉味鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，经常吃黑鱼可以去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，同时黑鱼还具有较高的药用价值。

江团肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品此鱼最美之处在带软边的腹部而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。