立秋鸭汤的正确吃法
准备材料:老鸭半个、冬瓜一节、枸杞数个、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、首先把老鸭剁成块,洗净血水,在放入清水中浸泡20分钟,去掉表面的血水。
2、进行焯水,焯水时要注意,要冷水下锅。锅里放入鸭肉、姜片,倒入足量的清水,在加少许料酒,大火煮开,煮开后焖2分钟再捞出,这样处理可以去掉鸭肉中的土腥味。
3、冬瓜洗净切块备用,锅里放油,油烧至5分热时,下入姜片和葱段炒香,接着放入鸭肉爆炒,之后倒入足量的清水,加入枸杞,大火煮开后再转小火慢炖1个小时。
4、然后再放入冬瓜,继续炖20分钟,加入适量的胡椒粉和盐调味即可,最后盛出时可以撒点葱花提鲜。
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