排骨咬不烂的原因
排骨咬不烂肯定是炖煮的时间不够,一般炒的,短时间蒸的都咬不下来,对于牙口不好的人来说,如果想吃软烂的排骨,建议买个高压锅炖40分钟左右,排骨就会特别的松烂,营养也会熬出来的,对于喜欢喝汤的人,用高压锅炖排骨汤是不错的选择。
煮的排骨咬不动,主要和排骨的炖法有关。下面看看怎么才能把排骨炖得软烂:
做排骨前千万不要直接焯水,加多两个步骤,肉软不柴无腥味。这两个步骤是排骨更好吃的秘诀,直接焯水不是不可以,这样也能吃,但是味道就跟特意处理过得相差甚远。
我觉得排骨炖不烂的原因如下:猪的品种不同,猪的生长期不同,肉质就会有区别。一般正规渠道上市的生猪是阉割过的公猪,肉质、味道都很好。同品种的猪,如果碰到不法商贩混入的种猪或母猪,也会出现排骨不宜炖烂的情况。所以要视情况而定
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