广柑皮有什么做法
广柑酒做法如下:
材料:酸柑子1.5斤、50度白酒1.5斤、大块黄冰糖1斤
制作步骤:
1、选用新鲜成熟的酸柑子,洗净滤干水分,玻璃罐子洗净备用。
2、剥开酸柑子,将柑肉掰成一瓣一瓣。
3、按一层柑橘皮,一层橘肉,一层冰糖的顺序将材料放进玻璃罐,可根据自身喜好决定冰糖的量。
4、、缓缓倒入白酒,白酒差一寸没过橘肉即可,不用完全没过橘肉,因为冰糖会融化。
5、密封保存,可以随取随喝。
制作广柑皮分成7个步骤,具体有制胚、加料浸渍、干燥以及连续加料干燥,在加入甘草粉等。在制作过程中需要注意,柑皮一定要尽量刮干净,不然会影响口感。广柑皮这种东西营养价值非常高。其实柑皮这种东西对于调理肠胃以及生津止渴是很好的,还可以缓解身体疲劳等。
陈皮制作方法不难,但制作成功很难,因为需要时间的加持,存期不足三年的称果皮或柑皮,存期足三年或以上的才称为陈皮。在家制作新会陈皮,用到的自然是新会柑。
制作方法:
1、剥好的果皮放入簸箕中,摊开晾晒。
2、太阳好晒一天果皮就变软了,把果皮外翻晒干晒透。
3、晒了4天的陈皮,看起来就很干了,制作陈皮最重要的就是防腐防潮了。
4、可以在陈皮完全晒干后装入密封罐或者布袋中,每年拿出来晒2~3次防止长虫,3年以上就可以算是合格的新会陈皮了。
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