花生支竹焖猪尾做法
主料:
猪尾巴1条
花生仁200G
瑶柱30G
辅料:
盐适量
油适量
糖适量
豉油适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
生粉适量
步骤:
1、花生提前浸泡二小时以上,猪尾洗干净,瑶柱浸泡洗净
2、用锅煲开水,下猪尾略煮一下,这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净,烫过的猪尾用清水洗干净,晾干水备用
3、锅内下油,下姜片和蒜片,略爆一下
4、下猪尾略煸炒一下,下米酒少许
5、然后下盐,糖,豉油,腐乳,下水。
6、下花生、瑶柱,拌匀,盖上锅盖,中途要翻拌一下,大概焖45-55分钟
7、收汁后,用生粉加凉水和蚝油,拌均匀后打芡,装碟即可。
花生支竹焖猪尾做法
提前先把支竹泡好
1、猪尾洗净斩块。
2、配料洗净备用。
3、锅里放油,炒糖色,然后放入猪尾炒均。
4、放入姜蒜炒香。
5、接着放入花生翻炒片刻。
6、放入香叶八角辣椒炒香。
7、放入支竹和适量的盐炒均。
8、放入一小碗米酒炒均。
9、最后放入清水煮至收汁,放入鸡精调味即可。
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