蛋白质的结构式
一级结构:蛋白质中各种氨基酸的连接方式和排列顺序,肽键是一级结构的主键。
二级结构:多肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构。
三级结构:三级结构的肽链进一步盘曲折叠形成亚基。
四级结构:每一条多肽链都有其完整的三级结构,称为亚基,亚基的立体排布、亚基间的相互作用与布局。
蛋白质结构通式文字表达:中间一个碳原子,连有一个氢,一个氨基,一个羧基还有一个R基。
这个R基的不同就代表着不同的氨基酸,比如甘氨酸的R基是H,丙氨酸的R基是CH3-等肽键形成:由氨基脱去H,羧基脱去-OH而形成的酰胺键。当然中间要经过酶的催化,这一过程是在核糖体中完成的。
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