北仑小吃
第一名——宁波熏鱼
菜肴口味特点:刺少肉嫩,香酥爽口。
菜肴故事
北仑河道交错,淡水鱼资源丰富,其中有一种鱼俗称乌鳢鱼(黑鱼),因其肉质滑嫩、鱼刺较少而常被食用。农家厨师将鱼剖洗,放入酱油腌制并油炸,再用糖、醋浸泡,口感为众人所称道,是旧时农家宴席必备菜肴。
第二名——自制蟹糊
菜肴口味特点:鲜咸多汁,味甘下饭
菜肴故事
古时出海渔民遇到台风天气,无法将捕到的螃蟹及时销售出去,又怕其变质,因此将蟹剁碎,加以佐料腌制,后品尝觉得口感鲜美,是一道极好的下饭菜。
第三名——状元鸡
菜肴口味特点:酒香醇厚,香味悠远。
菜肴故事
此菜是网岙农家乐的招牌菜之一,它源于一则广为流传的民间故事。从前柴桥有户人家,丈夫早逝,家境贫寒,儿子从小体弱。转眼儿子长到了考举之年,母亲为给他进补,把家中仅存的母鸡杀了炖汤,可无奈灶已倒,锅已破,于是老人家想了个办法:取来自家屋顶上的瓦片,和砖块一起搭了个简易灶台,没有调味品,就把自家酿造的老酒和鸡一起放入瓦罐烤制。烤制后的鸡肉竟香气扑鼻,嫩滑爽口,儿子非常爱吃。此后,母亲便四处借钱买鸡做给儿子吃,儿子身体渐好,最终“金榜题名”,中了头等状元。后人们把以此烤制的鸡叫做“状元鸡”,寓意“一举中第”。
北仑的小吃有虾蜡年糕、柴桥生煎、海鲜菜汤果、灰汁团、陈糖油炸团、 碱水粽、糍饭糕、苔菜米馒头、水塔糕、红糖油煸子
其中北仑的虾蜡年糕味道清甜,营养丰富。虾蜡年糕起源于明清,拥有五六百年的历史,虾蜡年糕里面是没有虾的,只因制作年糕的村子叫虾蜡,便有了这个名头。年糕和五花肉小火慢炖,年糕裹上浓郁的肉汁,酱香四溢,虽然朴素却又别样风味。
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