韭菜盒子是怎么做的
1、准备材料:韭菜、葱花、胡萝卜、鸡蛋、白糖、醋、食用油、盐、酱油、香醋和花椒粉。
2、首先将韭菜洗净,然后切成薄片。
3、葱花切碎,胡萝卜切成丝。
4、将鸡蛋和白糖搅拌均匀,加入醋、食用油、盐、酱油、香醋和花椒粉,搅拌均匀,得到腌汁。
5、将韭菜、葱花、胡萝卜放入腌汁中,腌制约30分钟以上。
6、将韭菜盒子料放入盘中,撒上葱花和胡萝卜,即可享用。
制作韭菜盒子的第一步是准备馅料,首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜,将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶,沥掉水分后切碎备用。
第二步是炒制鸡蛋。鸡蛋加入少许盐,充分搅拌打匀后放入油锅炒熟,在此过程中要碾磨鸡蛋,使之成细碎状。
第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中,再加入适量海米,淋上香油后充分搅拌馅料。
第四步就到了关键的制作面皮环节了,首先需要往准备好的面粉中加入适量温水,边加水边将面粉搅匀,之后再加入少许冷水,揉好面团后盖上保鲜膜,待其自然发酵半小时以上。
到了第五步就可以包制盒子了,将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用。此时,需要往馅料中加入适量盐(盐加的过早会导致韭菜大量出水),然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。
最后,即是下锅煎制。平底锅加油烧热,放入包好的韭菜盒子,待一面煎至金黄可翻面,同时加入少量水小火焖制2~3分钟,直至完全熟透便可起锅,这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。
原料:
面粉300克
韭菜300克
鸡蛋一个
调料适量
做法:
1
将300克韭菜清洗干净,控水备用。
2
准备好300克面粉、一个鸡蛋。
3
把面粉的三分之一用开水合成面絮。
4
然后用冷水将面合成光滑软一点的面团醒着
5
一个鸡蛋打散,锅烧热放油,把鸡蛋炒熟,边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块。
6
韭菜切碎,将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀,然后再加入调料
7
将醒好的面团揉匀,切成比饺子剂子稍大些的剂子,擀成饺子皮状。
8
把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。
9
平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中,慢火烙至两面金黄熟透即可出锅
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