重奶油和淡奶油的区别

淡奶油（可以打发的那种）和重奶油应该是一个东西，只是翻译不同。我在国外生活，一般超市里可打发的奶油一般有两种名称heavy cream或者whipping cream，有时两种都会标，虽然名称不同，但是是同一个东西。

还有种国内大概翻译为淡奶的，evaporated milk，是把牛奶里的水分进一步蒸发的产品，无法打发，但是奶味更浓。

重奶油和淡奶油的区别

脂肪含量和口感不同：重奶油的脂肪含量要高，口感浓郁，淡奶油的脂肪含量相对较低，口感比较稀疏。

用途不同：重奶油适合做蛋糕装饰、蛋糕夹层等，不适合将其与其它食物混合食用，淡奶油比较稀疏，不适合做装饰，可以在制作蛋糕的时候，添加适量淡奶油可以使蛋糕的口感更好，营养价值更高。